Yo tengo mis dudas. Escucho mucho decir, incluso a profesionales, que la gente sabe qué tiene que comer y yo no estoy tan segura. Todavía no he visto un supermercado que cierre una calle de ultraprocesados porque no los vende.
Sabemos que tenemos que comer verduras pero no es lo mismo un plato de espinacas con garbanzos que una lasaña comercial de espinacas. En el primero comes verduras y en el segundo comes algo de verduras y muchos ingredientes que no son muy saludables. Además está sometido, en muchas ocasiones a procesos que hacen perder parte de los nutrientes que llevaba. Y eso nos pasa con las verduras, con las frutas, con los hidratos, con las proteínas, con el agua, con los postres, con el desayuno, con las cenas, con la comida rápida. Con todo.
Te he puesto algunos ejemplos para que lo identifiques.
Para los que están en la valla para buscar fallos: «po el pan blanco son hidratos» «po el yogur de fresas tiene proteínas». Yo ya lo sé. Solo es una comparativa sobre lo que es comida y lo que es comestible.